Nie tylko od święta

Przy świątecznych posiłkach warto uświadomić sobie jak
wiele jest smacznych potraw z ryb, które statystycznie spożywamy za
rzadko. Dlaczego warto często jeść ryby?

W krajach, gdzie spożycie ryb jest wielokrotnie
większe niż u nas, znacznie mniej stwierdza się przypadków zawałów serca i
udarów mózgu, a średnia długość życia jest dłuższa.

[[OPENX]]

W naszym kraju, który ma dostęp do morza i gdzie
hoduje się ryby w stawach, łowi w jeziorach oraz rzekach, spożycie świeżych
ryb, a nie tylko w postaci konserw, powinno być większe.

Aby
dostarczyć organizmowi minimum cennych składników zawartych w świeżych rybach,
należy spożywać je przynajmniej raz w tygodniu.

Ryby
mogą dostarczać naszym organizmom nie tylko cennego i dobrze przyswajalnego
białka, ale też związków fosforu, magnezu, nieco żelaza oraz witamin z grupy B.

Ostatnie
badania potwierdziły, ze tłuszcz rybi, a ściślej – zawarte w nim kwasy
tłuszczowe (omega-3), obecne głównie w rybach z wód zimnych, oceanicznych –
przeciwdziałają powstawaniu zakrzepów i stanów zapalnych, obniżają poziom
trójglicerydów i tzw. złego cholesterolu, tym samym zmniejszają ryzyko zawałów
i udarów mózgu, regulują układ odpornościowych i zapobiegają nowotworom.

Ryby są szczególnie cenne dla ludzi
intensywnie pracujących umysłowo, bo zwiększają aktywność psychiczną. Chorzy na
serce powinni codziennie spożywać przynajmniej 30 g mięsa z ryb lub, jeśli jedzą
je co parę dni, odpowiednio większą porcję.

W porównaniu z mięsem zwierzęcym mięso rybie
zawiera więcej (ok. 18g/100g) łatwo przyswajalnego białka i znacznie mniej
tłuszczu.

Ryby mogą być wykorzystywane w dietach łatwo
strawnych i dla ludzi odchudzających się. Do ryb chudych zalicza się dorsza,
szczupaka, sandacza.

Ryby średnio tłuste to: karp, leszcz, karmazyn,
mintaj. Ryby tłuste to: łosoś, węgorz, śledź, halibut.

Oprócz mięsa ryb również rybi tłuszcz ma cenne
właściwości profilaktyczne i lecznicze.