{"id":635,"date":"2013-06-05T19:00:58","date_gmt":"2013-06-05T17:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/arturszpilka.pl\/?p=635"},"modified":"2020-04-18T17:43:00","modified_gmt":"2020-04-18T15:43:00","slug":"6262-kawa-w-badaniach-naukowych-pomaga-czy-szkodzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arturszpilka.pl\/?p=635","title":{"rendered":"Kawa oczami naukowc\u00f3w. Pomaga czy szkodzi?"},"content":{"rendered":"

\nW ostatnich latach mno\u017c\u0105 si\u0119 doniesienia naukowc\u00f3w dot.
\n<\/p>\n

\nW ostatnich latach mno\u017c\u0105 si\u0119 doniesienia naukowc\u00f3w dot. kawy, jednak wnioski z tych bada\u0144 dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tego napoju nie s\u0105 jednoznaczne i do ko\u0144ca czytelne. Postanowili\u015bmy przypomnie\u0107 najciekawsze z nich.\u00a0<\/b>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nKawa a choleresterol<\/b>\n<\/p>\n

\n
\nCz\u0119\u015b\u0107 bada\u0144 po\u015bwi\u0119conych oddzia\u0142ywaniu kawy na organizm m\u00f3wi o jej wp\u0142ywie na podwy\u017cszenie poziomu cholesterolu, co mo\u017ce oznacza\u0107, i\u017c osoby z hipercholesterolemi\u0105 powinny uwa\u017ca\u0107 z nadurzywaniem kawy. Czy tak jest w rzeczywisto\u015bci? Odpowied\u017a nie jest jednoznaczna, poniewa\u017c istotne znaczenie ma spos\u00f3b przygotowania kawy. Cholesterol podnosi si\u0119 w zwi\u0105zku z dostarczeniem do organizmu diterpeny, zwi\u0105zku znajduj\u0105cego si\u0119 w kawie. Najwi\u0119cej diterpeny ma kawa parzona, szczeg\u00f3lnie zalewana wrz\u0105tkiem, natomiast w kawie rozpuszczalnej diterpeny praktycznie nie wyst\u0119puj\u0105, poniewa\u017c s\u0105 eliminowane w trakcie procesu technologicznego. W kawie filtrowanej lub kawie z ekspressu, diterpeny pozostaj\u0105 na filtrze, co oznacza\u0142oby, \u017ce g\u0142\u00f3wnie picie kawy parzonej ma niekorzystny wp\u0142yw na poziom cholesterolu.
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n[[OPENX]]Jednocze\u015bnie wiemy, i\u017c kawa przyspiesza produkcj\u0119 \u017c\u00f3\u0142ci, a tym samym przy\u015bpiesza wydalanie wraz z \u017c\u00f3\u0142ci\u0105 cholesterolu. Dodatkowo, zawarte w kawie zwi\u0105zki polifenolowe spowalniaj\u0105 utlenianie cholesterolu i odk\u0142adanie go w \u015bciankach naczy\u0144 krwiono\u015bnych a tak\u017ce ograniczaj\u0105 tworzenie si\u0119 blaszek mia\u017cd\u017cycowych. Podsumowuj\u0105c, zdaje si\u0119, i\u017c picie odpowiednio przygotowanej kawy, mo\u017ce mie\u0107 korzystny wp\u0142yw na poziom cholesterolu. Jednak nie mo\u017cemy by\u0107 co do tego stuprocentowo pewni.
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nKawa, insulina i poziom cukru we krwi\u00a0<\/b>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nNiekt\u00f3re badania dowodz\u0105, \u017ce kawa ogranicza dzia\u0142anie insuliny produkowanej przez trzustk\u0119. Mo\u017ce to ogranicza\u0107 ryzyko oty\u0142o\u015bci, ale r\u00f3wnie\u017c powodowa\u0107 gwa\u0142towny wzrost poziomu cukru po posi\u0142ku (szczeg\u00f3lnie po posi\u0142ku mocno w\u0119glowodanowym).
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nRelacje z bada\u0144 dot. wp\u0142ywu na poziom cukru s\u0105 jednak niejednoznaczne. Badania Terrego Grahama z Uniwersytetu w Guelph\u00a0(American Journal of Clinical Nutrition)\u00a0dowodzi\u0142y, \u017ce kofeina faktycznie zmienia reakcj\u0119 organizmu na cukier. Naukowcy przebadali poziom cukru u os\u00f3b, kt\u00f3re przed \u015bniadaniem wypija\u0142y kaw\u0119. Badani studenci spo\u017cywali na \u015bniadanie p\u0142atki. Jedna grupa student\u00f3w wypija\u0142a na godzin\u0119 przed posi\u0142kiem kaw\u0119 kofeinow\u0105, a druga grupa kaw\u0119 bezkofeinow\u0105. U os\u00f3b, kt\u00f3re wypija\u0142y kaw\u0119 z kofein\u0105 przed \u015bniadaniem, poziom cukru by\u0142 znacznie wy\u017cszy ni\u017c w przypadku gdy nie pili kawy z kofein\u0105. U os\u00f3b tych pojawia\u0142 si\u0119 stan insulinoodporno\u015bci, a tym samym dotyka\u0142a ich hiperglikemia czyli podwy\u017cszony poziom cukru we krwi (utrzymuj\u0105ca si\u0119 hiperglikemia mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw na pojawienie si\u0119 cukrzycy typu 2, w badaniu osoby mia\u0142y oczywi\u015bcie chwilow\u0105 hiperglikemi\u0119).
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nWg. badacza Terrego Grahama, osoby, kt\u00f3re s\u0105 nara\u017cone na wyst\u0105pienie cukrzycy typu 2, powinny przekona\u0107 si\u0119 do kawy bezkofeinowej, lub bada\u0107 poziom cukru po wypiciu kawy w celu oceny, jak ich organizmy indywidualnie reaguj\u0105.\u00a0
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nKawa a kwas moczanowy\u00a0<\/span><\/sup><\/b>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nW pi\u015bmie\u00a0"Arthritis Care & Research" pojawi\u0142a si\u0119 publikacja, w kt\u00f3rej autorzy przedstawiaj\u0105 wniosek i\u017c kawa obni\u017ca poziom kwasu moczanowego we krwi. Wysoki poziom kwasu moczanowego we krwi to wska\u017anik dny moczanowej, objawiaj\u0105cej si\u0119 zazwyczaj zapaleniem staw\u00f3w. Kanadyjscy naukowcy twierdz\u0105, i\u017c picie kawy obni\u017ca poziom tego kwasu.\u00a0<\/span>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nNaukowcy dostrzegli zwi\u0105zek mi\u0119dzy spadkiem poziomu insuliny po wypiciu kawy, a obni\u017ceniem poziomu kwasu moczanowego we krwi. Kawa jest \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu chlorogenowego, czyli silnego antyoksydantu, kt\u00f3ry mo\u017ce zwi\u0119kszcza\u0107 czu\u0142o\u015b\u0107 kom\u00f3rek na insulin\u0119 i kt\u00f3ry wspiera wch\u0142anianie glukozy w jelitach. Oznacza to, \u017ce by\u0107 mo\u017ce to dzia\u0142anie innych ni\u017c kofeina sk\u0142adnik\u00f3w kawy jest istotne dla organizmu cz\u0142owieka, co t\u0142umaczy dlaczego poziomu kwasu moczanowego nie obni\u017ca herbata (r\u00f3wnie\u017c zawieraj\u0105ca kofein\u0119).\u00a0
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nKawa profilaktyk\u0105 choroby Alzheimera\u00a0<\/span><\/b>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nRaport w pi\u015bmie Journal of Alzheimer’s Disease<\/span>\u00a0dowodzi\u0142, \u017ce picie kawy ogranicza ryzyko choroby Alzheimera, jednej z najbardziej przera\u017caj\u0105cych chor\u00f3b cywilizacyjnych, prowadz\u0105cych do ot\u0119pienia i utraty mo\u017cliwo\u015bci samodzielnego funkcjonowania. Zesp\u00f3\u0142 z Uniwersytetu Po\u0142udniowej Florydy odkry\u0142 i\u017c kawa zawiera wci\u0105\u017c niezidentyfikowany sk\u0142adnik, kt\u00f3ry \u0142\u0105cz\u0105c si\u0119 z kofein\u0105 zmniejsza w m\u00f3zgu poziom beta-amyloidu, czyli nieprawid\u0142owego bia\u0142ka, kt\u00f3re uwa\u017ca si\u0119 i\u017c jest przyczyn\u0105 wyst\u0119powania choroby. Wg. badaczy, picie kawy mo\u017ce ograniczy\u0107 ryzyko wyst\u0119pianie choroby Alzheimera. D\u0142ugi czas spo\u017cywania kawy ma tu istotne znaczenie, poniewa\u017c Alzheimer rozwija si\u0119 na wiele dekad przed uaktywnieniem si\u0119 najbardziej przykrych objaw\u00f3w choroby.\u00a0
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nBadacze u\u017cywali jednak wy\u0142\u0105cznie kawy z ekspresu, pij\u0105cy kaw\u0119 instant nie mog\u0105 wi\u0119c by\u0107 pewni czy efekty te daje r\u00f3wnie\u017c ta forma tego napoju.
\n<\/span>\n<\/p>\n

\nKawa – wsparcie czy zagro\u017cenie?<\/b>
\n<\/span>\n<\/p>\n

\n
\nWyniki bada\u0144 na temat kawy nie s\u0105 jednoznaczne, i nie mo\u017cna bezpo\u015brednio stwierdzi\u0107 czy kawa jest korzystna czy niekorzystna dla naszego stanu zdrowia.\u00a0Podsumowanie w tej sytuacji nie mo\u017ce by\u0107 inne, ni\u017c do\u015b\u0107 og\u00f3lne stwierdzenie, i\u017c jest to sprawa bardzo indywidualna i zale\u017cy r\u00f3wnie\u017c od og\u00f3lnego stanu naszego zdrowia. Dlatego badaj\u0105c wp\u0142yw kawy lub innych sk\u0142adnik\u00f3w diety na nasze zdrowie, warto regualnie poddawa\u0107 si\u0119 przynajmniej standardowym badaniom krwi i moczu, kt\u00f3re pozwol\u0105 oceni\u0107 nam nasz og\u00f3lny stan zdrowia i podejmowa\u0107 \u015bwiadome zmiany w naszej codziennej diecie.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ostatnich latach mno\u017c\u0105 si\u0119 doniesienia naukowc\u00f3w dot.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-635","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/635\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}