\nStosowanie ro\u015blin przyprawowych nie tylko korzystnie wp\u0142ywa na smak i aromat potraw, ale wzbogaca ich walory od\u017cywcze i trwa\u0142o\u015b\u0107.
\n<\/p>\n
\nStosowanie ro\u015blin przyprawowych nie tylko korzystnie wp\u0142ywa na smak i aromat potraw, ale wzbogaca ich walory od\u017cywcze i trwa\u0142o\u015b\u0107. Zawieraj\u0105 one zwi\u0105zki o dzia\u0142aniu leczniczym, a tak\u017ce witaminy i minera\u0142y, dzi\u0119ki czemu pozytywnie oddzia\u0142uj\u0105 na og\u00f3ln\u0105 kondycj\u0119 organizmu lub konkretn\u0105 przypad\u0142o\u015b\u0107.<\/b>\n<\/p>\n \nKulinarne zastosowanie maj\u0105 zar\u00f3wno \u015bwie\u017ce ro\u015bliny przyprawowe, jak i suszone. Bardziej warto\u015bciowe, pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci witamin i mikroelement\u00f3w, s\u0105 oczywi\u015bcie ro\u015bliny \u015bwie\u017ce. Zio\u0142a mo\u017cna tak\u017ce mrozi\u0107, konserwowa\u0107 w occie lub oliwie, wykorzystywa\u0107 do przyrz\u0105dzania napar\u00f3w, macerat\u00f3w i nalewek.<\/p>\n [[OPENX]]<\/p>\n \nDo najch\u0119tniej stosowanych zi\u00f3\u0142 przyprawowych nale\u017c\u0105 m.in. bazylia pospolita, biedrzeniec any\u017c, bylica estragon, cz\u0105ber ogrodowy, ja\u0142owiec pospolity, kminek lekarski, lebiodka pospolita, lubczyk ogrodowy, majeranek ogrodowy, pietruszka zwyczajna, rozmaryn lekarski, tymianek pospolity. Poni\u017cej zebrano informacje na temat dzia\u0142ania i zastosowania wymienionych zi\u00f3\u0142.\n<\/p>\n \nBazylia<\/b> pochodzi z po\u0142udniowej Azji, do Polski sprowadzono ja w XVI w. Wykazuje dzia\u0142anie rozkurczowe, wiatrop\u0119dne ? u\u0142atwia procesy trawienia, zapobiega wzd\u0119ciom i zaparciom. Dzia\u0142a r\u00f3wnie\u017c przeciwzapalnie i przeciwdrobnoustrojowo. Dzi\u0119ki w\u0142a\u015bciwo\u015bciom moczop\u0119dnym zaleca si\u0119 j\u0105 w zapaleniach dr\u00f3g moczowych. \u015awie\u017cych li\u015bci bazylii u\u017cywa si\u0119 jako dodatku do zup, sos\u00f3w, sa\u0142atek. Doskonale komponuj\u0105 si\u0119 one z pomidorami. Suszone zio\u0142o mo\u017cna\u00a0 stosowa\u0107 do mi\u0119sa i ryb, kt\u00f3rym nadaje korzennego aromatu.<\/p>\n Any\u017c<\/b> nale\u017cy do najstarszych ro\u015blin uprawowych, pochodz\u0105cych z basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Jego silny, s\u0142odki i korzenny aromat jest dobrze znany konsumentom any\u017c\u00f3wki i absyntu. Owoce any\u017cu korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na procesy trawienne. Wykazuj\u0105 dzia\u0142anie przeciwpaso\u017cytnicze oraz pobudzaj\u0105 laktacj\u0119. Wykorzystuje si\u0119 je m.in. do aromatyzowania kompot\u00f3w i wina, znajduj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zastosowanie w cukiernictwie. Ja\u0142owiec<\/b> pobudza trawienie, dzia\u0142a moczop\u0119dnie i bakteriob\u00f3jczo. Wykorzystuje si\u0119 go przede wszystkim jako dodatek do mi\u0119s i potraw ci\u0119\u017ckostrawnych. W przemy\u015ble alkoholowym jest stosowany do wyrobu d\u017cinu i ja\u0142owc\u00f3wki. Ja\u0142owiec nale\u017cy u\u017cywa\u0107 z umiarem, nie jest wskazany w diecie os\u00f3b ze schorzeniami nerek i kobiet w ci\u0105\u017cy.<\/p>\n Kminek<\/b> pochodzi z Azji Mniejszej. Wykazuje szerokie dzia\u0142anie lecznicze ? rozkurczowe, moczop\u0119dne, \u017c\u00f3\u0142ciop\u0119dne, przeciwdrobnoustrojowe, pobudzaj\u0105ce trawienie i wzmagaj\u0105ce laktacj\u0119. Niweluje przykry zapach z ust. Dodaje si\u0119 go do da\u0144 ci\u0119\u017ckostrawnych ? wszystkich rodzaj\u00f3w mi\u0119s, potraw sma\u017conych, grochu, kapusty.<\/p>\n Lebiodka, czyli oregano<\/b>, korzystnie wp\u0142ywa na procesy trawienia ? wykazuje w\u0142a\u015bciwo\u015bci rozkurczowe, moczop\u0119dne, \u017c\u00f3\u0142ciop\u0119dne i przeciwbiegunkowe. W kuchni wykorzystuje si\u0119 j\u0105 do przyprawiania pizzy, potraw z pomidor\u00f3w i cukinii, zup, kiszenia og\u00f3rk\u00f3w.<\/p>\n Lubczyk<\/b> mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 pomocny przy zaburzeniach trawiennych, wzd\u0119ciach, niedostatecznym wydzielaniu \u017c\u00f3\u0142ci. Stosuje si\u0119 go do zup, potraw duszonych, da\u0144 rybnych. Wchodzi w sk\u0142ad przyprawy maggi. W medycynie ludowej uchodzi za cenny afrodyzjak.<\/p>\n Majeranek<\/b> pochodzi z Afryki P\u00f3\u0142nocnej. Pobudza wydzielanie sok\u00f3w trawiennych, dzia\u0142a rozkurczowo i zapobiega wzd\u0119ciom. Przyprawia si\u0119 nim potrawy mi\u0119sne i zupy.<\/p>\n Pietruszka<\/b> znana jest w Polsce ju\u017c od XIV wieku. Reguluje procesy trawienia, dzia\u0142a rozkurczowo i moczop\u0119dnie. Zaleca si\u0119 stosowanie \u015bwie\u017cego ziela, ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 witaminy C. Mo\u017cna je dodawa\u0107 do zup, ziemniak\u00f3w, farsz\u00f3w, sa\u0142atek.<\/p>\n Rozmaryn<\/b> znano i stosowano ju\u017c w staro\u017cytnym Rzymie. Poprawia kr\u0105\u017cenie, usprawnia procesy trawienne, dzia\u0142a odka\u017caj\u0105co. Nadaje korzennego aromatu daniom mi\u0119snym i warzywnym. Wchodzi w sk\u0142ad zi\u00f3\u0142 prowansalskich. Rozmaryn powinien by\u0107 wykorzystywany z umiarem.<\/p>\n Tymianek<\/b> zwi\u0119ksza wydzielanie sok\u00f3w trawiennych i przyswajanie pokarm\u00f3w.\u00a0 Dodaje si\u0119 go do sa\u0142atek, sos\u00f3w, zup, da\u0144 mi\u0119snych i rybnych. Nie powinno si\u0119 stosowa\u0107 du\u017cej ilo\u015bci tego zio\u0142a w okresie ci\u0105\u017cy.<\/p>\n Wprowadzenie ro\u015blin przyprawowych do codziennej diety pozwala nie tylko cieszy\u0107 si\u0119 bogatym smakiem i aromatem przyrz\u0105dzonych potraw, ale korzystnie wp\u0142ywa na prac\u0119 uk\u0142adu trawiennego. Serdecznie zach\u0119cam do za\u0142o\u017cenia przydomowego ogr\u00f3dka.<\/p>\n Magdalena Zab\u0142ocka\n<\/p>\n \nPi\u015bmiennictwo:\n<\/p>\n \nKoz\u0142owski, A., Wielgosz, T., Cis J., Nowak, G., Dawid- Pa\u0107, R., Kuczy\u0144ski, S., Aszkiewicz, E., Wo\u017aniak, L. Zio\u0142a z apteki natury, Wyd. Publikat<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Stosowanie ro\u015blin przyprawowych nie tylko korzystnie wp\u0142ywa na smak i aromat potraw, ale wzbogaca ich walory od\u017cywcze i trwa\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-519","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n
\nEstragon<\/b> jest przypraw\u0105\u00a0 wyj\u0105tkowo aromatyczn\u0105 i ostr\u0105 w smaku. Wykorzystuje si\u0119 go jako dodatek do sos\u00f3w, potraw z drobiu, warzyw, r\u00f3wnie\u017c do kwaszonej kapusty czy og\u00f3rk\u00f3w. Wzmaga wydzielanie soku \u017co\u0142\u0105dkowego i \u017c\u00f3\u0142ci, usprawniaj\u0105c trawienie. Nie powinien by\u0107 stosowany przez kobiety w ci\u0105\u017cy i w okresie karmienia piersi\u0105.
\n
\nCz\u0105ber<\/b> pochodzi z rejonu \u015br\u00f3dziemnomorskiego. Dzia\u0142a przeciwzapalnie i dezynfekuj\u0105co. Pobudza trawienie ? jest wskazany przy wzd\u0119ciach, niestrawno\u015bciach, biegunkach. Wzmaga apetyt. Nie powinny go jednak u\u017cywa\u0107 osoby cierpi\u0105ce na choroby nerek, w\u0105troby i serca. Ma korzenny, pieprzny smak. Dodaje si\u0119 go przede wszystkim do da\u0144 mi\u0119snych i jajecznych. <\/p>\n