{"id":418,"date":"2009-04-29T11:58:44","date_gmt":"2009-04-29T09:58:44","guid":{"rendered":"https:\/\/arturszpilka.pl\/?p=418"},"modified":"2009-04-29T13:51:31","modified_gmt":"2009-04-29T11:51:31","slug":"1905-trujace-substancje-w-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arturszpilka.pl\/?p=418","title":{"rendered":"Truj\u0105ce substancje w \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"
\nJest ich coraz wi\u0119cej, tak\u017ce w tzw. zdrowej \u017cywno\u015bci. Sprawd\u017a jak chroni\u0107 siebie i swoich bliskich.
\n<\/p>\n
\nJest ich coraz wi\u0119cej, tak\u017ce w tzw. zdrowej \u017cywno\u015bci. Sprawd\u017a jak chroni\u0107 siebie i swoich bliskich. Przedstawiamy wywiad z dr Zbigniewem Ha\u0142atem.<\/b>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nOlga Garbacz: Jakie substancje zawarte w codziennym po\u017cywieniu s\u0105 najbardziej szkodliwe?<\/b>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDr Zbigniew Ha\u0142at:<\/b> Obecnie, mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce najbardziej ?modne?, czyli najcz\u0119\u015bciej pojawiaj\u0105 si\u0119 w naszym codziennym po\u017cywieniu, a uznaje si\u0119 je za szkodliwe, s\u0105 konserwanty ? konkretnie benzoesany. Zw\u0142aszcza w po\u0142\u0105czeniu z farbami azowymi, kt\u00f3rych producenci u\u017cywaj\u0105, aby przyci\u0105gn\u0105\u0107 wzrok konsument\u00f3w do produktu o intensywnym kolorze. <\/p>\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce chocia\u017c coraz cz\u0119\u015bciej w sklepach rzuca nam si\u0119 w oczy napis na opakowaniu typu: ?nie zawiera konserwant\u00f3w?, to i tak konserwanty wyst\u0119puj\u0105 w bardzo wielu pozosta\u0142ych produktach. Istnieje pilna potrzeba wprowadzenia zakazu barwienia produkt\u00f3w barwnikami syntetycznymi ? azowymi, szczeg\u00f3lnie produkt\u00f3w skierowanych do dzieci. W po\u0142\u0105czenia z benzoesanami, barwnik te wywo\u0142uj\u0105 u dzieci szczeg\u00f3lne objawy. Zauwa\u017cono na przyk\u0142ad, \u017ce dziecko spo\u017cywaj\u0105ce du\u017ce ilo\u015bci napoj\u00f3w, s\u0142odyczy, lod\u00f3w i innych przek\u0105sek syntetycznie barwionych, popada w stan zbli\u017cony objawami do ADHD ? brak koncentracji, zwi\u0119kszona pobudliwo\u015b\u0107, niemo\u017cno\u015b\u0107 zapami\u0119tywania. Niekt\u00f3rzy \u015bwiadomi rodzice w trosce o swe pociechy, staraj\u0105 si\u0119 broni\u0107 dzieciom dost\u0119pu do tego rodzaju produkt\u00f3w. Wspania\u0142y przyk\u0142ad dali mieszka\u0144cy miasta Tychy, kt\u00f3rzy wyst\u0105pili do Rada Miasta o zakazanie sprzeda\u017cy w szkolnych sklepikach produkt\u00f3w, kt\u00f3re zagra\u017caj\u0105 zdrowiu dzieci. Jednak uchwa\u0142\u0119 Rady Miasta zakwestionowa\u0142 i zaskar\u017cy\u0142 do s\u0105du administracyjnego wojewoda. Na szcz\u0119\u015bcie sprawa ta zosta\u0142a rozstrzygni\u0119ta na korzy\u015b\u0107 rodzic\u00f3w. <\/p>\n

Innym przyk\u0142adem rozpowszechnionych w \u015brodowisku szkodliwych substancji s\u0105 dioksyny, o kt\u00f3rych istnieniu powinni\u015bmy sobie u\u015bwiadomi\u0107 szczeg\u00f3lnie w sezonie zimowym.\n<\/p><\/div>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCzy m\u00f3g\u0142by Pan Doktor powiedzie\u0107 o nich co\u015b wi\u0119cej? Jak dostaj\u0105 si\u0119 one do po\u017cywienia i z jakiego powodu wspomnia\u0142 Pan w tym przypadku o okresie zimowym?<\/b>\n<\/div>\n
\n
\nDioksyny to toksyczne substancje zawarte w dymie, kt\u00f3ry powstaje podczas spalania m. in. \u015bmieci. Szczeg\u00f3lnie dotyczy to zimy, gdy u\u017cywa si\u0119 domowych piec\u00f3w do ogrzewania. Ludzie wrzucaj\u0105 do nich bardzo cz\u0119sto pr\u00f3cz opa\u0142u domowe odpady. Poniewa\u017c dym z komin\u00f3w \u015bciele si\u0119 nisko, wszystko, co jest w zasi\u0119gu jego dzia\u0142ania, jest ska\u017cone dioksynami.\n<\/div>\n
\n
\nDioksyny uszkadzaj\u0105 uk\u0142ad hormonalny i maj\u0105 dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze. Kiedy w Belgii robiono badania poziomu dioksyn w jajach kur hodowanych na fermach i tych z przydomowych ogr\u00f3dk\u00f3w, okaza\u0142o si\u0119, \u017ce o wiele bezpieczniejsze pod tym wzgl\u0119dem jest spo\u017cywanie jaj pochodz\u0105cych z ferm. Kury hodowane w gospodarstwach \u017cywi\u0142y si\u0119 tym, co wygrzeba\u0142y z ziemi, kt\u00f3ra by\u0142a ska\u017cona dioksynami pochodz\u0105cymi z dymu. Prosz\u0119 wi\u0119c sobie wyobrazi\u0107, co dzieje si\u0119 w Polsce, gdzie \u0142amanie prawa i zasad zdrowego rozs\u0105dku, je\u015bli chodzi o palenie \u015bmieci, wyst\u0119puje znacznie cz\u0119\u015bciej ni\u017c w Belgii.\n<\/div>\n
\n
\nDioksyny dostaj\u0105 si\u0119 do \u015brodowiska, nast\u0119pnie zawarte w wodzie i glebie, wbudowuj\u0105 si\u0119 w ro\u015bliny, z kt\u00f3rych z kolei produkuje si\u0119 \u017cywno\u015b\u0107. Trafia ona na p\u00f3\u0142ki sklepowe, a p\u00f3\u017aniej do naszych kuchni, w ten spos\u00f3b ko\u0142o obiegu tych szkodliwych substancji si\u0119 zamyka. Wa\u017cne, aby przerwa\u0107 ten obieg, ograniczy\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142o dioksyn, kt\u00f3rym s\u0105 gospodarstwa domowe, ale r\u00f3wnie\u017c dymi\u0105ce nieustannie wysypiska \u015bmieci oraz po\u017cary hal fabrycznych czy magazynowych.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nWr\u00f3\u0107my, wi\u0119c do tematu produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Czy producenci \u017cywno\u015bci przestrzegaj\u0105 norm prawnych odno\u015bnie bezpiecznej ilo\u015bci szkodliwych substancji dozwolonej w artyku\u0142ach spo\u017cywczych?<\/b>\n<\/div>\n
\n <\/b>
\nNiestety nie, a dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c s\u0105 niedostatecznie kontrolowani. Mamy od roku 2000 do czynienia z nieustannym spadkiem aktywno\u015bci kontrolnej inspekcji sanitarnej. Dotyczy to odsetka o\u015brodk\u00f3w skontrolowanych w odniesieniu do tych, kt\u00f3re s\u0105 w ewidencji.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMedia donosz\u0105 o przypadkach pojawienia si\u0119 w pokarmach niebezpiecznych mykotoksyn. Co to za substancje i jak dostaj\u0105 si\u0119 do naszego po\u017cywienia?<\/b>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMykotoksyny to substancje produkowane przez wiele rodzaj\u00f3w ple\u015bni. Ten rodzaj grzyb\u00f3w rozwija si\u0119 w \u017cywno\u015bci, zbo\u017cach i paszach g\u0142\u00f3wnie podczas przechowywania i magazynowania w pomieszczeniach, w kt\u00f3rych wyst\u0119puje zbyt wysoka wilgotno\u015b\u0107 i temperatura.\n<\/div>\n
\n
\nSystematyczne dostarczanie do organizmu przez d\u0142u\u017cszy okres czasu mykotoksyn mo\u017ce prowadzi\u0107 do ci\u0119\u017ckich problem\u00f3w zdrowotnych. Mykotoksynom przypisuje si\u0119 dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze, a tak\u017ce udzia\u0142 w niszczeniu struktur narz\u0105d\u00f3w takich jak w\u0105troba, nerki, uk\u0142ad rozrodczy lub nerwowy. Nie maj\u0105 one wp\u0142ywu na smak czy barw\u0119 produktu. Nie da si\u0119 ich wi\u0119c wykry\u0107 za pomoc\u0105 zmys\u0142\u00f3w.\n<\/div>\n
\n
\nPle\u015bnie gin\u0105 pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury. Niestety inaczej jest z mykotoksynami. Mog\u0105 by\u0107 one tylko cz\u0119\u015bciowo zdegradowane poprzez pasteryzacj\u0119 lub sterylizacj\u0119.\n<\/div>\n
\n
\nMykotoksyny najcz\u0119\u015bciej znajduj\u0105 si\u0119 w produktach spo\u017cywczych takich jak: orzechy arachidowe, produkty zbo\u017cowe, suszone owoce, soki owocowe, a tak\u017ce w produkty mi\u0119sne i mleko.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCzy to z powodu mykotoksyn cz\u0119sto spotykamy si\u0119 na etykietach z informacj\u0105: ?mo\u017ce zawiera\u0107 \u015bladowe ilo\u015bci orzech\u00f3w arachidowych?? Przed czym ona ma tak naprawd\u0119 ostrzega\u0107 konsument\u00f3w?<\/b>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nTo typowe zjawisko, pisa\u0107 na etykiecie, \u017ce produkt mo\u017ce zawiera\u0107 orzechy ziemne. Po cz\u0119\u015bci spowodowane jest to przez mykotoksyny, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c przyczyniaj\u0105 si\u0119 do ich du\u017cej alergenno\u015bci, ale znacznie gro\u017aniejsze s\u0105 dwa g\u0142\u00f3wne alergeny arachid\u00f3w – Arah I i Arah II;. W produkcji masowej niestety dochodzi do zaniedba\u0144. Nie wszystkie produkty powinny by\u0107 wytwarzane pod jednym dachem. Rozwi\u0105zania s\u0105 dwa, albo wydzieli\u0107 produkcj\u0119 do r\u00f3\u017cnych hal, albo zastosowa\u0107 odpowiedni\u0105 segregacj\u0119 przez systemy obiegu powietrza. Niestety oba te rozwi\u0105zania s\u0105 bardzo kosztowne, skomplikowane i st\u0105d, cz\u0119sto niestosowane. Cierpi na tym ostateczny odbiorca. Wydzielenie hal czy wprowadzenie rozdzielnych system\u00f3w obiegu powietrza, sprawia, \u017ce to, co jest zawieszone w powietrzu w wyniku produkcji jednego produktu np. alergeny orzeszk\u00f3w ziemnych, nie trafia do innego produktu. Poniewa\u017c obu tych metod nie stosuje si\u0119 masowo, producenci zamieszczaj\u0105 na opakowaniach towar\u00f3w napisy, o kt\u00f3rych Pani m\u00f3wi, a kt\u00f3re s\u0105 dla nich lini\u0105 obrony przed p\u0142aceniem odszkodowa\u0144 konsumentom.\n<\/div>\n
\n
\nTrzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce np. orzechy arachidowe mog\u0105 wywo\u0142ywa\u0107 wyj\u0105tkowo silne reakcje alergiczne ze wstrz\u0105sem anafilaktycznym w\u0142\u0105cznie. W jego trakcie dochodzi do tak silnego obrz\u0119ku krtani i\/lub skurczu oskrzeli, \u017ce cz\u0142owiek mo\u017ce si\u0119 udusi\u0107, je\u017celi w odpowiednim czasie nie zostanie mu podana adrenalina. Osoby, u kt\u00f3rych wyst\u0105pi\u0142a reakcja alergiczna na orzechy b\u0105d\u017a, kt\u00f3rzy s\u0105 predysponowani do wyst\u0119powania silnych alergii pokarmowych, powinny szczeg\u00f3lnie uwa\u017ca\u0107 na ostrze\u017cenia dotycz\u0105ce orzech\u00f3w arachidowych.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nW spo\u0142ecze\u0144stwie jest coraz wi\u0119cej os\u00f3b, maj\u0105cych \u015bwiadomo\u015b\u0107 wp\u0142ywu diety na nasze zdrowie. Zwyk\u0142o si\u0119 nawet m\u00f3wi\u0107, \u017ce ?jeste\u015bmy tym, co jemy?. Co zatem poradzi\u0142by Pan naszym czytelnikom. Wielu pyta nas o to, co nale\u017cy spo\u017cywa\u0107, by w po\u017cywieniu znajdowa\u0142o si\u0119 jak najwi\u0119cej dobroczynnych substancji od\u017cywczych, a jak najmniej trucizn.<\/b>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nKonsumenci, patrz\u0105c na opakowania, cz\u0119sto widz\u0105 kolorowy obraz owocu, u\u015bmiechni\u0119ta kr\u00f3wk\u0119 czy szczup\u0142ych, zadowolonych ludzi. Wytwarzane jest w nas przekonanie, \u017ce zaraz kupimy i zjemy produkt zdrowy. Mo\u017cna to jednak por\u00f3wna\u0107 do sycenia si\u0119 symbolami, kt\u00f3re jedynie s\u0105 powi\u0105zane z natura i og\u00f3lnie poj\u0119tym zdrowiem. Jest to niestety cz\u0119sto jedynie iluzja, wykorzystywana przez producent\u00f3w w kampaniach reklamowych.\n<\/div>\n
\n
\nWybieraj\u0105c dany produkt, nale\u017cy przede wszystkim zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na jego sk\u0142ad. Nie dajmy skusi\u0107 si\u0119 reklamie i nie polegajmy tylko na marce. Oczywi\u015bcie z psychologicznego punktu widzenia, jest to bardzo trudne. \u0141atwiej jest nam zaufa\u0107, czemu\u015b, co nazwano zdrowym, ale potrzeba by\u015bmy byli jednak nieco podejrzliwi.\n<\/div>\n
\n
\nTrzeba tutaj przyzna\u0107, \u017ce Polska Federacja Producent\u00f3w \u017bywno\u015bci, przyj\u0119\u0142a pewien projekt, kt\u00f3ry przewiduje podawanie na opakowaniach informacji \u017cywieniowej z pe\u0142nym sk\u0142adem i odsetkowym udzia\u0142em ka\u017cdego z g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. To jest bardzo cenna informacja. W Stanach Zjednoczonych ju\u017c od dawna taka informacja widnieje na opakowaniach i ka\u017cdy Amerykanin ma mo\u017cliwo\u015b\u0107 z niej skorzysta\u0107 przy wyborze produktu. Niestety, jak wida\u0107, ca\u0142y czas niewielu z nich to robi, czy mo\u017ce niewielu kieruje si\u0119 t\u0105 informacj\u0105.\n<\/div>\n
\n
\nOczywi\u015bcie, dokonuj\u0105c zakup\u00f3w, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce im mniej przetworzony produkt, im bardziej naturalny, im bardziej w ca\u0142o\u015bci, tym jest on zdrowszy. Zalecam r\u00f3wnie\u017c zdoby\u0107 minimaln\u0105 potrzebn\u0105 wiedz\u0119 odno\u015bnie zapotrzebowania na sk\u0142adniki od\u017cywcze zale\u017cnie od wieku i stanu fizjologicznego.
\nWarunkiem prze\u017cycia jak najwi\u0119kszej osi\u0105galnej liczby lat \u017cycia w zdrowiu jest korzystanie z aktualnego stanu wiedzy medycznej opartego o wiarygodne i miarodajne badania epidemiologiczne. Warto zderzy\u0107 popularn\u0105 znajomo\u015b\u0107 zagro\u017ce\u0144 zdrowia ze strony cho\u0107by mi\u0119sa, przetwor\u00f3w mi\u0119snych i alkoholu z aktualnym stanem wiedzy medycznej.\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Czego nie je\u015b\u0107? – materia\u0142 dostarczony przez dr Zbigniewa Ha\u0142ata<\/b>\n\t\t\t<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n\t\t\tOpublikowany z ko\u0144cem 2007r. Drugi Raport \u015awiatowego Funduszu Bada\u0144 nad Rakiem i Ameryka\u0144skiego Instytutu Bada\u0144 nad Rakiem pt. ?\u017bywno\u015b\u0107, \u017bywienie, Aktywno\u015b\u0107 Fizyczna i Prewencja Raka w Perspektywie Globalnej? uwzgl\u0119dni\u0142 17 bada\u0144 epidemiologicznych typu retrospektywnego i 2 typu ekologicznego dotycz\u0105cych zwi\u0105zku pomi\u0119dzy spo\u017cywaniem produkt\u00f3w w\u0119dzonych a rakiem \u017co\u0142\u0105dka. W 14 badaniach kliniczno-kontrolnych wykazano zwi\u0119kszone ryzyko w grupie najwy\u017cszego spo\u017cycia w por\u00f3wnaniu z grup\u0105 spo\u017cycia najni\u017cszego, z czego w 11 badaniach stwierdzono zale\u017cno\u015b\u0107 istotn\u0105 statystycznie. Ponad po\u0142owa bada\u0144 wykaza\u0142a ryzyko wzgl\u0119dne wy\u017csze ni\u017c 1,5. Dla porz\u0105dku nale\u017cy doda\u0107, \u017ce wynik\u00f3w \u017cadnego z bada\u0144 nie skorygowano na obecno\u015b\u0107 zaka\u017cenia Helicobacter pylori. W jednym z bada\u0144 przekrojowych wykazano statystycznie istotne narastanie ryzyka raka \u017co\u0142\u0105dka<\/b> wraz ze zwi\u0119kszaniem spo\u017cycia produkt\u00f3w w\u0119dzonych, za\u015b w drugim zale\u017cno\u015b\u0107 odwrotn\u0105, cho\u0107 jeden sk\u0142adnik w\u0119dzonej \u017cywno\u015bci (3,4-benzopiren) by\u0142 zwi\u0105zany ze zwi\u0119kszeniem ryzyka. Si\u0142\u0119 dowod\u00f3w na ryzyko raka \u017co\u0142\u0105dka<\/b> w nast\u0119pstwie spo\u017cywania w\u0119dzonek (w tym mi\u0119sa i jego przetwor\u00f3w, \u0142\u0105cznie z wcze\u015bniej peklowanym i solonym), panel badaczy uzna\u0142 za ograniczon\u0105, acz sugestywn\u0105.\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\t
\n\t\t\tJednak si\u0142\u0119 dowodu na ryzyko raka jelita grubego <\/b>w nast\u0119pstwie spo\u017cywania mi\u0119sa czerwonego, a tak\u017ce przetwor\u00f3w mi\u0119snych, ten sam panel uzna\u0142 za w pe\u0142ni przekonuj\u0105c\u0105 oraz zaleci\u0142 ograniczy\u0107 spo\u017cycie mi\u0119sa czerwonego i unika\u0107 przetwor\u00f3w mi\u0119snych, wyznaczaj\u0105c przy tym dopuszczalne poziomy ich spo\u017cycia: \n\t\t\t<\/div>\n

\n\t\t\t<\/td>\n<\/tr>\n

\n
\n\t\t\t Cel dla zdrowia publicznego <\/b>\n\t\t\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t\t\tPrzeci\u0119tne spo\u017cycie czerwonego mi\u0119sa nie powinno by\u0107 wy\u017csze ni\u017c 300 g na tydzie\u0144,
\n\t\t\tw tym niewielka ilo\u015b\u0107, o ile jakakolwiek, mo\u017ce przypada\u0107 na przetwory mi\u0119sne.\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\tZalecenie indywidualne <\/b>\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\tOsoby spo\u017cywaj\u0105ce czerwone mi\u0119so powinny ograniczy\u0107 si\u0119 do 500 g na tydzie\u0144,
\n\t\t\tw tym niewielka ilo\u015b\u0107, o ile jakakolwiek, mo\u017ce przypada\u0107 na przetwory mi\u0119sne.\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\tObja\u015bnienia<\/b>\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\t<\/div>\n
\n\t\t\t?Czerwone mi\u0119so? to mi\u0119so wo\u0142owe, wieprzowe, baranie i kozie zwierz\u0105t udomowionych, w\u0142\u0105cznie z wchodz\u0105cym w sk\u0142ad \u017cywno\u015bci przetworzonej.
\n\t\t\t?Przetwory mi\u0119sne? to mi\u0119so konserwowane poprzez w\u0119dzenie, peklowanie lub solenie, albo te\u017c dodanie chemicznych substancji konserwuj\u0105cych, w\u0142\u0105cznie z wchodz\u0105cym w sk\u0142ad \u017cywno\u015bci przetworzonej\n\t\t\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t\t\tPodane ilo\u015bci mi\u0119sa odnosz\u0105 si\u0119 do wagi potraw. 300 g mi\u0119sa gotowego do spo\u017cycia uzyskuje si\u0119 z oko\u0142o 400 ? 450 g mi\u0119sa surowego, a 500 g mi\u0119sa gotowego do spo\u017cycia ? z oko\u0142o 700 ? 750 g mi\u0119sa surowego\n\t\t\t<\/div>\n

\n\t\t\t<\/td>\n<\/tr>\n

\n

\n\t\t\tWed\u0142ug G\u0142\u00f3wnego Urz\u0119du Statystycznego spo\u017cycie mi\u0119sa \u0142\u0105cznie z mi\u0119sem przeznaczonym na przetwory w 2006 r. osi\u0105gn\u0119\u0142o w Polsce rekordow\u0105, nie notowan\u0105 w przesz\u0142o\u015bci liczb\u0119 70 kg na osob\u0119, co oznacza spo\u017cycie 1 400 g mi\u0119sa na tydzie\u0144, w tym udzia\u0142 czerwonego mi\u0119sa zapewne znacznie przekraczaj\u0105cy zalecane 400 ? 450 g mi\u0119sa surowego, a na pewno udzia\u0142 przetwor\u00f3w mi\u0119snych wielokrotnie przekraczaj\u0105cy zalecan\u0105 niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107, kt\u00f3ra w\u0142a\u015bciwie powinna by\u0107 zredukowana do zera.\n\t\t\t<\/p>\n

\n\t\t\tWed\u0142ug ostatnich dost\u0119pnych danych Krajowego Rejestru Nowotwor\u00f3w w Polsce w roku 2006 zarejestrowano 13 848 zachorowa\u0144 na nowotw\u00f3r z\u0142o\u015bliwy okr\u0119\u017cnicy, zgi\u0119cia esiczo-odbytniczego, odbytnicy odbytu i kana\u0142u odbytu \u0142\u0105cznie, w tym 7664 u m\u0119\u017cczyzn i 6184 u kobiet.\n\t\t\t<\/p>\n

\n\t\t\tW Polsce rak jelita grubego<\/b> zajmuje drugie miejsce u kobiet (za rakiem piersi -13 322, przed rakiem oskrzela i p\u0142uca ? 5 075, rakiem trzonu macicy ? 4376, rakiem \u017co\u0142\u0105dka ? 3447 i przed rakiem szyjki macicy – 3226) i u m\u0119\u017cczyzn (za rakiem oskrzela i p\u0142uca ? 15 157, przed rakiem prostaty ? 7 154), a w odr\u00f3\u017cnieniu od kraj\u00f3w por\u00f3wnywalnych u nas wieloletni trend zachorowa\u0144 ma tendencj\u0119 wzrostow\u0105 (vide http:\/\/halat.pl\/rak.html).\n\t\t\t<\/p>\n

\n\t\t\tDrugi Raport \u015awiatowego Funduszu Bada\u0144 nad Rakiem i Ameryka\u0144skiego Instytutu Bada\u0144 nad Rakiem p.t. ?\u017bywno\u015b\u0107, \u017bywienie, Aktywno\u015b\u0107 Fizyczna i Prewencja Raka w Perspektywie Globalnej? uwzgl\u0119dni\u0142 tak\u017ce liczne badania epidemiologiczne dotycz\u0105ce zwi\u0105zku pomi\u0119dzy spo\u017cywaniem napoj\u00f3w alkoholowych a rakiem <\/b>o r\u00f3\u017cnej lokalizacji. Si\u0142\u0119 dowod\u00f3w na ryzyko raka jamy ustnej, gard\u0142a i krtani, prze\u0142yku, jelita grubego u m\u0119\u017cczyzn oraz raka piersi <\/b>u kobiet w nast\u0119pstwie spo\u017cywania napoj\u00f3w alkoholowych, panel badaczy uzna\u0142 za przekonuj\u0105c\u0105. Si\u0142\u0119 dowod\u00f3w na ryzyko raka w\u0105troby oraz jelita grubego u kobiet w nast\u0119pstwie spo\u017cywania napoj\u00f3w alkoholowych panel badaczy uzna\u0142 za prawdopodobn\u0105. W oparciu o bezsporne dowody z bada\u0144 epidemiologicznych zalecono ograniczy\u0107 spo\u017cycie alkoholu przez osoby pij\u0105ce napoje alkoholowe do nie wi\u0119cej ni\u017c dw\u00f3ch porcji dziennie dla m\u0119\u017cczyzn i jednej porcji dziennie dla kobiet. Jedna porcja zawiera ok. 10 ? 15 gram\u00f3w alkoholu etylowego. Spo\u015br\u00f3d wszystkich chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia jedynie prawdopodobny efekt ochronny przed chorob\u0105 wie\u0144cow\u0105 serca<\/b> daje medyczne postawy dopuszczenia alkoholu do spo\u017cycia w powy\u017cszych dawkach dziennych, przy czym osoby, kt\u00f3re pij\u0105 napoje alkoholowe, mog\u0105 to robi\u0107 tylko podczas posi\u0142k\u00f3w. Gdyby nie to, ze wzgl\u0119du na dowiedzion\u0105 rakotw\u00f3rczo\u015b\u0107 alkoholu, dla populacji generalnej wyznaczony by\u0142by taki sam pr\u00f3g bezpiecze\u0144stwa jak dla kobiet w ci\u0105\u017cy i dzieci – zero tolerancji. Dla alkoholu jako prawdopodobnej przyczyny raka w\u0105troby dawki progowej nie ustalono, rakiem zagra\u017ca nawet najmniejsza jego ilo\u015b\u0107. <\/p>\n

\t\t\tRak w\u0105troby<\/b> z regu\u0142y jest nast\u0119pstwem marsko\u015bci w\u0105troby<\/b> wywo\u0142anej czy to wirusami, czy te\u017c substancjami chemicznymi. Ju\u017c umiarkowane ilo\u015bci alkoholu zwi\u0119kszaj\u0105 ilo\u015bci RNA wirusa zapalenia w\u0105troby typu C kr\u0105\u017c\u0105cego we krwi jego nosicieli, z definicji bezobjawowych. Zaka\u017cenie wirusem wzw typu C wyst\u0119puje u 3 proc. populacji \u015bwiata, jest wy\u017csze w krajach rozwini\u0119tych. W 80 proc. przechodzi w posta\u0107 przewlek\u0142\u0105, z czego u 15?20 proc. przekszta\u0142ca si\u0119 w marsko\u015b\u0107 w\u0105troby, a ta za\u015b u 1-4 proc. na rok prowadzi do raka w\u0105troby. Alkohol dzia\u0142a jako rozpuszczalnik u\u0142atwiaj\u0105cy penetracj\u0119 do kom\u00f3rek innych kancerogen\u00f3w, w szczeg\u00f3lno\u015bci pochodz\u0105cych z dymu tytoniowego, \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w. Zaburza procesy syntezy, naprawy i metylacji DNA. Za czynnik rakotw\u00f3rczy uznaje si\u0119 aldehyd octowy powstaj\u0105cy w wyniku metabolizmu alkoholu. Bakterie zasiedlaj\u0105ce jelito grube charakteryzuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 aktywno\u015bci\u0105 dehydrogenazy, kt\u00f3ra utleniaj\u0105c alkohol w \u015bcianie jelita prowadzi do pojawienia si\u0119 w niej aldehydu octowego na poziomie 1 000 razy wy\u017cszym ni\u017c we krwi. Dlatego nie wolno bagatelizowa\u0107 (nim b\u0119dzie za p\u00f3\u017ano) obecno\u015bci krwi w stolcu, ani zlekcewa\u017cy\u0107 zmiany rytmu wypr\u00f3\u017cnie\u0144 u osoby z dotychczasowym prawid\u0142owym rytmem. Pij\u0105cy alkohol musz\u0105 pami\u0119ta\u0107, \u017ce cofanie si\u0119 tre\u015bci \u017co\u0142\u0105dkowej 40-krotnie zwi\u0119ksza ryzyko raka prze\u0142yku.<\/p>\n

\t\t\tNa pocz\u0105tku 2005r. The Lancet opublikowa\u0142 artyku\u0142 pt. ?Alkohol a zdrowie publiczne? zawieraj\u0105cy ranking g\u0142\u00f3wnych zab\u00f3jc\u00f3w ludzko\u015bci: nadci\u015bnienie t\u0119tnicze <\/b>? 4,4%, tyto\u0144 <\/b>? 4,1%, alkohol <\/b>? 4,0%. Ryzyko raka przypisane alkoholowi oszacowano zale\u017cnie od lokalizacji – od 37% w przypadku raka prze\u0142yku<\/b> u m\u0119\u017cczyzn do 7% raka piersi u kobiet. Alkohol jest te\u017c przyczyn\u0105 32% przypadk\u00f3w marsko\u015bci w\u0105troby. W cywilizowanym \u015bwiecie artyku\u0142 wywo\u0142a\u0142 powa\u017cn\u0105 debat\u0119 publiczn\u0105.
\n\t\t\tDlatego warto stwierdzi\u0107, \u017ce promocja alkoholu to promocja raka. Szczeg\u00f3lna rola przypada tu piwu, toruj\u0105cemu dzieciom drog\u0119 do pija\u0144stwa i narkomanii, a przy tym fa\u0142szywie prezentowanemu jako ma\u0142o szkodliwe. To reklamowe k\u0142amstwo \u0142atwo zdemaskowa\u0107 za pomoc\u0105 danych z poni\u017cszej tabeli. \n\t\t\t<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nap\u00f3j alkoholowy
\n\t\t\t<\/b>\n\t\t\t<\/td>\n		Typowa moc
\n\t\t\t[% obj].
\n\t\t\t<\/b>\n\t\t\t<\/td>\n		 Typowa
\n\t\t\tpojemnos\u0107
\n\t\t\tkufla\/kieliszka
\n\t\t\t[mililitry]<\/p>\n

\t\t\t<\/b>\n\t\t\t<\/td>\n

 Waga alkoholu
\n\t\t\t[gramy]<\/p>\n

\t\t\t<\/b>\n\t\t\t<\/td>\n<\/tr>\n

Piwo<\/td>\n 3-6<\/td>\n500 \n\t\t\t<\/td>\n 12-24<\/td>\n<\/tr>\n
Mocne piwo\n\t\t\t<\/td>\n 7-12<\/td>\n 330<\/td>\n 19-32<\/td>\n<\/tr>\n
Wino<\/td>\n 6-22<\/td>\n 125<\/td>\n 6-22<\/td>\n<\/tr>\n
W\u00f3dka<\/td>\n 35-50<\/td>\n 50<\/td>\n 14-20<\/td>\n<\/tr>\n
Likier<\/td>\n 15-65<\/td>\n 30<\/td>\n 4-16<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nWi\u0119cej na stronie: halat.pl<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jest ich coraz wi\u0119cej, tak\u017ce w tzw. zdrowej \u017cywno\u015bci. Sprawd\u017a jak chroni\u0107 siebie i swoich bliskich.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-418","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=418"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arturszpilka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}